Genellikle kaavurduktan en az 12 saatlik bir dinlendirme işlemi sonrasında işlem uygulanır. Bu dinlendirme işleminden sonra kahve öğütülebilir. Birçok şekilde yapılabilecek öğütmenin ne şekilde yapıldığı çok önemlidir.

  1. Ekstra İnce Öğütülmüş Kahve, ekstra ince öğütülmüş kahve sadece Türk kahvesi için öğütülmüş demektir. Espresso da kullanılan kahvenin çok daha fazla ince öğütülmüş halidir. Cezve yada Türk kahvesi makinelerinde pişirilerek servis edilebilir.
  2. İnce Öğütülmüş Kahve, espresso makinesi ve moka pot ile kullanabileceğimiz kahvenin öğütülmüş halidir. İnce öğütülmüş kahve espresso makinelerinin kahve haznesine girebilir. Türk kahvesine oranla biraz daha büyük parçalar halinde öğütülmüş şeklidir.
  3. Orta Kalınlıkta Öğütülmüş Kahve, genellikle Chemex kahvesi için kullanılan bir öğütme şeklidir. Kalına yakın öğütülmüş kahve olarak da adlandırılır.
  4. Kalın Öğütülmüş Kahve, french press için gereken öğütme şeklidir. Kalın öğütülmüş kahve french press’in filtresinden kaçmadan aşağı kadar iner.
  5. Ekstra Kalın Öğütülmüş Kahve, bu kadar kalın öğütülmüş kahve uzun süre demlenmesi gereken bir kahvede kullanılır. Bu da genellikle cold brew yapımında tercih edilen bir öğütme şekli olup, minimum 10 saatlik bir demlemeyi gerektirir.