Colombia Supremo Felice – 250 gr.

Colombia Supremo Felice Brezilya ve Vietnam’dan sonra Kolombiya dünyanın en büyük üçüncü kahve ihracatçısıdır. Yalnızca arabica ihracatı dikkate alındığında, Kolombiya dünyanın en büyük ikinci arabica kahve üreticisidir. Excelso ve supremo, Kolombiya kahvesinin kalitesini tanımlamak için kullanılan yaygın terimlerdir. Boyut olarak daha küçük olan kahve çekirdekleri excelso olarak adlandırılırken, daha büyük olanlar supremo olarak adlandırılır. Kolombiya’nın kuzeyinde yer alan Bucaramanga şehri dünyanın en düşük işsizlik oranına sahiptir. Panama, Kosta Rika, Hindistan ve Etiyopya’daki kahve üretim bölgeleriyle aynı enlemi paylaşmaktadır (9. kuzey paraleli). Kahve, deniz seviyesinden 1200 ila 1500 metre yükseklikte yetiştirilir. Serin ve gölgeli koşulları tercih ettiği için kahve tipik olarak yamaç teraslarında yetiştirilir. Kahve bitkileri daha yavaş olgunlaşabilir ve gölgenin ürettiği daha soğuk sıcaklıklar nedeniyle daha lezzetli çekirdekler üretebilir. Birkaç büyük yetiştirici dışında bölgedeki çiftliklerin kendi işleme tesisleri yoktur. Aile üyeleri kahve kirazlarını yerel işleme merkezine taşır ve burada fermantasyon, yıkama yoluyla posa ayrıştırma ve ihracata hazırlanmadan önce kurutma işlemlerinden geçirilir. Detaylı Bilgi Bu bölgede ekilen en yaygın kahve türleri Castillo, Colombia, Tabi ve Caturra’dır. Kolombiya hükümeti, ülkenin dünyanın üçüncü en büyük kahve tedarikçisi olması nedeniyle uzun yıllar boyunca kahve bilimine fon sağlamıştır. Bu bağlamda, “iklim” terimi bir yerin ortalama sıcaklığını ifade ederken, “rakım” bir bölgenin ortalama yüksekliğini ifade eder. Birincisi, ikincisinden daha doğru bir bölge tanımıdır; ikincisi de üçüncüsünden daha doğru bir tanımdır. Birçok yeni Kolombiya kahve çeşidi bu çabaların sonucudur. Pas hastalığı Castillo, Colombia, Caturra, Caturra ve diğerleri gibi Catura, Typica ve Bourbon türlerinin melezlerini etkilemez. Bu türler kör tadım testlerinde Catura Typica ve Bourbon kategorileri ile aynı sırada yer almıştır. Kolombiya’ya özgü fasulye türleri, lezzetten ödün vermeden geliştirilen son derece verimli ve dirençli türlerdir. Bucaramanga kahvesini kavurmaktaki amacımız, bu kahve türünün tipik lezzetlerini deneyimlemenizi kolaylaştırmaktır. Ülkenin kuzey bölgelerindeki yüksek sıcaklıklar ve rakımlar (1200-1500 metre) dolgun gövdeli, orta derecede asitli, çikolata ve fındığı andıran topraksı tatlara sahip kahve üretir.