Kahvelerde nitelik/özellik kavramı ilk olarak 1970’lerde Erna Knutsen taradından kullanılmıştır. Kahveyi daha açık ve doğru şekilde kavurmanın, kahve çekirdeğinin sahip olduğu aromaları daha çok ortaya çıkardığı anlaşılmıştır. Bu aromatikler, kahvenin yetiştiği mikro iklim, coğrafya ve toprak özellikleriyle yakından ilgilidir. Kahve, kiraza benzeyen...
Kahve dünya ticaretinde önemli bir yere sahip olan ve 2018 yıl sonu verilerine göre yılda 10 milyon tonun üzerinde ticareti yapılan büyük bir emtiadır. Kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının coffee cinsinden tropik çalı türlerine, bu türlerin tohumlarına ve tohumlarından hazırlanan içeceğe verilen isim kahvedir....
