Kavurma, yeşil kahve çekirdeklerinin ısıl işlem ile fiziksel ve kimyasal özelliklerini değiştirerek kavrulmuş kahve üretme işlemidir. Kavrulma işlemiyle yeşil kahve çekirdeğinin tadı değişir ve karakteristik kahve tadı ortaya çıkar. Dünya genelinde tüketilen kahvenin çoğu büyük ölçekli sanayi tipi kavurcularda kavurulurken, tek bölge...
Kahve dünya ticaretinde önemli bir yere sahip olan ve 2018 yıl sonu verilerine göre yılda 10 milyon tonun üzerinde ticareti yapılan büyük bir emtiadır. Kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının coffee cinsinden tropik çalı türlerine, bu türlerin tohumlarına ve tohumlarından hazırlanan içeceğe verilen isim kahvedir....
